奶牛的“口福”：从做好苜蓿青贮开始～

11月5日，为期两天的“奶牛养殖提质增效行动—优质牧草高效利用研讨会暨苜蓿半青贮生产技术培训会”在石家庄召开，会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和中国畜牧业协会主办，从种植、调制、利用和评价四个主要环节推广关键技术，旨在提升苜蓿青贮品质，推动草牧业高质量发展，深入贯彻落实国家关于“粮改饲”和奶业振兴意见。

中国农业科学院成果转化局副局长文学、农业农村部畜牧兽医局奶业处主任孙永健、河北省农业农村厅畜牧业处二级调研员谢忠、中国畜牧业协会秘书长助理于洁、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长张军民、君乐宝乳业集团副总裁屈殿军参加此次会议。

此外，大会特邀了国内外奶牛生产一线的著名技术和管理专家20余位，以及来自内蒙古、甘肃、宁夏等国内牧草主产区的企业代表，终端用户和规模牧场代表200余人参会。

▲开幕式

嘉宾致辞

▲中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长 张军民

“粮改饲”是落实2016年“中央一号文件”推进农业供给侧结构性改革的重要战略举措，2017年以来，畜牧所已成功举办举办了世界中国玉米青贮质量品鉴大赛，通过理论阐述、现场展示、数据分析，全面掌握了全国青贮玉米的制作技术和质量水平，为进一步推进粮改饲工作积累了大量的数据，充分发挥了畜牧所在推动粮改饲试点工作中的技术支撑作用。 种好草、养好牛、产好奶是实现我们国家奶业养殖业健康发展的最佳路径。为努力提高奶牛饲草料产品的品质，确保产好奶，畜牧所结合“粮改饲”工作，由全国畜牧总站和中国畜牧兽医研究所实施的“粮改饲”优质青贮行动计划，对全国收储主体的青贮饲料进行质量跟踪评价，并取得了良好的效果。通过以点带面，全面提升全国青贮饲料品质，为奶牛养殖提供更高品质的饲草料。

▲中国畜牧业协会秘书长助理 于洁

2020年9月，国务院办公厅印发关于促进畜牧业高质量发展的意见，要求牢固树立新发展理念，以实施乡村振兴战略为引领，转变发展方式，更好的满足人民群众多元化的畜产品消费需求。
畜牧业发展对粮食有很大的依赖性，我国每年超过40%的粮食用于作为饲料粮，70%的大豆依赖进口，饲料粮过度消耗，已成为粮食安全的重大压力，寻求新资源成为聚焦畜牧业高质量发展的一个迫切需求和现实现状。
中国有4000多年的饲草种植历史，目前，我国牧草产业正从小规模单一化经营向跨区域的发展，这是我国产业适应市场需求的必然趋势。
近年来，广大畜牧业同仁们执着进取，从市场的种类、栽培管理、收获时期、储藏等各环节攻坚克难，解决了我们传统畜牧业靠天吃饭的难题。

▲河北省农业农村厅畜牧业处二级调研员 谢忠

大力发展优质牧草和推广苜蓿青贮生产技术是这次研讨和培训的主题，科学的生产技术，能够保留饲料饲草的营养价值，提高消化利用率，降低饲料成本，提高生鲜乳质量，对奶业的发展至关重要。
河北作为奶业大省，把推进奶业振兴作为实施乡村振兴战略，推进农业高质量发展的关键举措。在2019年，我省率先启动了奶业振兴，成立了河北省奶业振兴领导小组，制定了河北省乃至振兴规划纲要，关于加快推进奶业振兴的实施意见，确定对照世界一流水平实施奶牛基地建设，领军企业培育、品质提升和品牌创建四大工程，出台了一系列政策，投入真金白银，强力支持奶业振兴。
在今年河北省的苜蓿种植面积达到了42万亩，以坝上地区为重点，建设燕麦种植示范区，种植燕麦17.8万亩。
君乐宝乳业在张家口建立了38万亩专用饲草饲料基地，全省形成了以坝上邢台、沧州、衡水为重点的优质牧草种植基地。养殖场全部饲喂全株青贮玉米和苜蓿，生鲜乳质量明显的提升，饲草生产与奶牛养殖协同高质量发展进一步深化。

▲农业农村部畜牧兽医局奶业处主任 孙永健

苜蓿作为“牧草之王”,党中央、国务院高度重视苜蓿产业的发展。十三五期间专门出台了《全国苜蓿产业发展规划(2016-2020年)》。《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中提出，推进饲草料种植和奶牛养殖配套衔接,就地就近保障饲草料供应,建设高产优质苜蓿示范基地,提升苜蓿草产品质量。
农业农村部等9部委在《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，支持内蒙古、甘肃、宁夏等优势产区大规模种植苜蓿,鼓励科研创新,提高国产苜蓿产量和质量，这一系列部署和要求为今后产业发展指明了方向和路径。 发展首蓿产业,对于优化调整种植业结构,推进农牧结合,提升草产品和畜产品市场竞争力具有重要意义。近年来,作为首蓿收储加工重要方式的苜蓿青贮发展和使用受到业内关注,深受种养殖户的欢迎和认可。

▲中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 卜登攀主持

对话沙龙

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员赵连生（右）、中国畜牧业协会草业分会副会长邵进翚分别主持草畜高端对话沙龙。

议题一 《苜蓿青贮质量分级和评价》

来自黑龙江八一农垦大学教授曲永利、光明牧业首席畜牧师刘光磊、甘肃亚盛田园牧歌董事长张延林、玉门市至诚三和饲草总经理郑富宏、河北艾禾农业总经理王晓磊、内蒙古正时生态农业总经理李福柱等嘉宾分别就“苜蓿青贮如何提升品质及质量标准化分级、重点关注哪些指标、怎么进行科学评价和选择”等议题进行了交流讨论。

黑龙江八一农垦大学曲永利教授说：“牧草营养含量的指标很重要，目前苜蓿的营养价值指标还不够完善和标准，需要进一步细化，才能更好的加以利用，我对未来苜蓿青贮利用很有信心。”

光明牧业首席畜牧师刘光磊说：“我们现在苜蓿青贮主要以包储为主，由于南方地域受限，我们种的是半年生的苜蓿，明年将考虑加大玉米和苜蓿的收储力量，并计划进行订单农业生产。”

针对进口苜蓿草的冲击，国内的草业企业也表示要逐步提升苜蓿青贮的品质和优势。

田园牧歌董事长张延林建议：“青贮苜蓿的质量标准应该适合国情，比如干物质含量、相对饲喂价值等应该如何定，该定多少，需要大家深入探讨。”

河北艾禾农业总经理王晓磊提出：“苜蓿在第一茬收获时间的把控很重要，将影响到之后的收割效益；在收割过程中加强管理和设备升级，能较好降低灰分。”

针对如何提高青贮苜蓿的RFV，至诚三和饲草总经理郑富宏指出三个关键方面：“1、收获时间的把控；2、灰分的控制；3、割草拉运的时间和距离。”

针对目前青贮质量参差不齐，内蒙古正时生态农业总经理李福柱建议：“针对苜蓿青贮要进行分级和评价，才更有利于行业的良性发展。”

议题二《草畜耦合存在关键问题》

来自乐源牧业营养总监张志宏、中地乳业营养总监崔彪、辉山乳业牧场场长李刚、宁夏农垦茂盛草业总经理徐龙、克劳沃执行总裁范龙等嘉宾就“草畜耦合存在关键问题、如何让草业和牧业企业更好合作实现共赢”等进行了面对面深入交流。

来自乐源牧业营养总监张志宏介绍：“苜蓿青贮从外观上，我首先要看枝叶比是否合适、发酵味道及颜色进行初步判断。”他提到，工艺技术的改进和提升，能让国内的草业公司提供更高品质的牧草。

宁夏农垦茂盛草业总经理徐龙代表草业企业建议：“草业企业和奶业企业要互相支持与理解，给予包容；我们会通过改善机械、采用标准化管理等方式，逐步把草做得越来越好，共同抵御进口苜蓿给我国奶业带来的挑战。”

目前，国内牧业公司苜蓿大多还是以进口为主，克劳沃执行总裁范龙指出：“目前我们国内种质相对还较缺乏，所以建议草业分两阶段走，国内国外结合，同时逐步在草种业上因地制宜发展自己的模式。”

中国畜牧业协会草业分会副会长邵进翚总结：

1、因地制宜，选择所在地区适合种什么草；

2、提前做好稳定可持续的规划，对草业和牧业企业都有保障；

3、鱼离不开水，必将实现合作共赢。

技术分享

河北省现代农业技术体系奶牛创新团队首席/研究员倪俊卿（左）、黑龙江八一农垦大学教授曲永利主持技术分享会

苜蓿品种选择及高效种植技术

▲中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 杨青川
杨青川从苜蓿品种资源、适宜种植品种选择、苜蓿高产栽培技术等方面进行了阐述。不同的苜蓿品种皂甙含量是不一样的，有实验表明苜蓿中的皂甙含量可代替抗生素的应用效果，未来也可广泛研究应用到养殖业当中。 要因地制宜的选择合适的苜蓿品种，在适宜品种选择方面可选择已经在当地大面积多年种植的苜蓿品种；当地育成的苜蓿新品种，如果引进国内外其他地方的品种，需要做比较试验，一般要做3—5年的试验。要注意，不适宜的品种选择容易导致很大的损失。 品种的评价的主要指标可以从产量潜力（多年多点）、牧草品质（粗蛋白、NDA、ADF、相对饲用价值RFV、相对饲草品质RFQ等）、持久性（剩余株丛所占比例或评分进行估测）、抗性（耐寒性、抗虫性、抗病性、耐盐碱、耐旱性等）、秋眠型等方面进行评价。

紫花苜蓿高产优质栽培管理技术

 ▲河北省农林科学院研究员 刘忠宽

刘忠宽从选地整地开始讲解如何栽培管理苜蓿的技术，他表示，要选择地势高燥、平坦的壤土和粉质黏土的土地，地下水位1.5m以下，排水条件良好，前茬最好是禾谷类作物。 选地之后必须整地，这是播种、管理、收获质量的保证，一定要做好整地工作，整地标准要从“深、透、碎、平”四方面进行。对于底肥施用方面，要根据土地情况进行。播前镇压要压暄不压实、压“黄”不压湿，镇压时间在播前1—3天，不超过5天。 播种技术上，土壤墒情要早知道，苜蓿种子质量和播量也要确定好，有灌溉的地区和地块可选择秋播、春播等时候，无灌溉区域适宜春季雨季来临前后播种。 田间管理方面，成龄苜蓿地灌溉要掌握好合理的灌溉时期，建议以返青期、冬灌、第一次刈割后。冬灌标准，“夜冻日消，冬灌正好”，一般在11月下——12月中上旬。返青期灌水时要注意，过旱、过晚都不好，一定要全部返青、株高6——8cm。

青贮乳酸菌添加剂的功能与使用技术

▲兰州大学教授 郭旭生

郭旭生从为什么使用乳酸菌添加剂、乳酸菌添加剂的作用、正确有效使用乳酸菌添加剂三方面进行技术分享。 发酵品质的好坏决定青贮饲料干物质的损失，青贮饲料有氧发霉变质之后会造成营养和能量的损失，也会产生毒素，降低家畜的采食量和消化率，降低产奶量，威胁家畜健康。优质、安全的青贮饲料关系家畜生产性能和健康，也关系到人类的健康。 确保优质、安全青贮饲料的措施，要从适宜的管理措施开始，要使用青贮乳酸菌添加剂。青贮乳酸菌添加剂根据发酵功能分为同型发酵乳酸菌、异型发酵乳酸菌。 添加乳酸菌发酵剂可提高青贮饲料发酵品质，降低干物质损失，发酵时间越短，干物质损失越少。此外，还可防止二次发酵，预防奶牛酮病；降低青贮饲料纤维含量，提高青贮饲料消化率。 导致乳酸菌添加剂使用效果不佳的主要原因在于：青贮原料含水量过高，大于70%；青贮饲料装填密度不达标；装窖时间过长，不能及时密封；添加方法不规范；青贮原料放置时间过长。
中地乳业集团营养总监崔彪（左）、麦克海尔工程公司中国区首席代表秦璇（中）、科立博牧业有限公司总经理李树聪（右）分别就《优质苜蓿青贮应用案例分析》、《牧草收获全程机械化解决方案》、《苜蓿青贮制作》等三个方面进行了分享交流。
崔彪表示，从种子的选择，田地的管理、维护到整个的收割过程中收割设备的选择、田间晾晒、留茬高度、损耗、以及快速收割等方面的内容，都要做到整个过程清楚明白，这样才能做好管控。此外，要建立原料干物质的检测机制；做好青贮的收贮日志；建立饲料数据库。 秦璇表示，收获高质量牧草青贮收获过程中，欧美的农艺师并不建议对于粗饲料过度的粉碎，这样会失去很多具有营养价值的叶片，这是需要思考的一个问题。 李树聪提到苜蓿青贮制作关键点在于最佳收获季节的把握，要在营养价值和总产量找到平衡点；做好晾晒工作，实现萎蔫后苜蓿合适的均衡一致的干物质含量，协调好各种收割设备；灰分含量要尽可能降到最低等。

会场花絮

▲《苜蓿半干青贮质量分级》标准研讨会       

来自君乐宝、澳亚牧场、中地乳业、光明牧业、赛科星牧业、富源牧业、圣牧高科、辉山乳业、玉门市至诚三和饲草技术开发有限公司、河北艾禾农业科技有限公司、甘肃草业协会、宁夏农垦茂盛草业有限公司、内蒙古正时生态农业（集团）有限公司的代表一同就此进行交流探讨。

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采写：乳业时报记者 封斌 杨丽霞 石家庄报道

编辑/校对：杨丽霞 封斌

审核：赵敏

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